Almocinho na casa da mamãe

Ontem fui almoçar na casa da mamãe e olha só o que me aguardava. Risotinho básico de abobrinha e palmito, temperado apenas com pimenta do reino e manjericão fresco.

Abaixo a receita:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 abobrinha
- 200g de palmito
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pimenta do reino
- Manjericão
- Azeite de oliva

Corte o palmito em rodelas, ferva-o em água por 15 minutos e reserve. Corte a abobrinha em cubos e reserve. Corte a cebola em cubos e doure em 1 colher de sopa de manteiga. Em seguida coloque o arroz e vá acrescentando água fervente aos poucos, mexendo a cada vez que colocar a água. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a abobrinha e o palmito, tempere com sal e pimenta do reino. Depois de desligar o fogo, acrescente as folhinhas de manjericão e na hora de servir, um fio de azeite de oliva. Bom apetite!