Oficina de culinária natural na Chácara Santa Rita - 17 de abril

A DaHora Culinária Vegetariana convida você para fazer uma oficina culinária diferente.

Começando pelo local, que será na Chácara Santa Rita, uma das unidades permaculturais do Ipoema, que fica a 30km do Plano Piloto (veja o mapa). É um lugar super agradável para passar um dia de sábado em contato com a natureza, aprendendo a fazer comidinhas gostosas e saudáveis.

Outra coisa diferente é a oportunidade de conhecer um pouco dos princípios da permacultura, uma ciência que nos ajuda a conviver de maneira mais harmônica com a natureza (já que também fazemos parte dela!).

E mais uma novidade! A maior parte dos ingredientes usados nas receitas que vamos fazer são produzidos em agroflorestas. Isso significa que, além de serem orgânicos, ajudam a reflorestar áreas antes desmatadas.

Além de aprender a fazer as preparações, vamos conversar um pouco sobre como combinar os alimentos, como aproveitá-los melhor e quais os efeitos e benefícios de cada um no nosso organismo.

A oficina será no dia 17 de abril (sábado), seguindo a programação abaixo:

9h - Chegada à Chácara Santa Rita
9h30 - Saída para a visita guiada
11h - Oficina DaHora
13h30 - Almoço
14h30 às 15h - Livre para descanso ou passeio pela chácara

Abaixo o cardápio, que foi elaborado de acordo com a disponibilidade dos produtos da safra nas agroflorestas. Vamos fazer dois menus harmonizados (nutricionalmente completos) e uma sobremesa.

Menu 1
Torta de milho verde com taioba acompanhada de purê de abóbora com gengibre

Menu 2
Penne de arroz ao pesto de rúcula com tomates cereja e castanhas de baru acompanhado de quiabo e cogumelos shitake salteados

Sobremesa: pavê de frutas e castanhas

Investimento: R$80,00
Se levar um amigo, os dois ganham desconto: R$70,00 cada

Inscrições e pagamento até 10 de abril (sábado) com Maíra, pelo telefone 8401 8546. Formas de pagamento: cheque, dinheiro ou transferência bancária (Banco do Brasil - Agência 3477-0 - Conta 28264-2)

Espero vocês.

Existe vida além da carne de soja

Pois é, para muitas pessoas persiste essa ideia de que comida natural é sem graça, sem gosto e até feia. Mas isso está mudando e basta fazer uma visita a alguns bons restaurantes naturais da cidade para comprovar que a culinária natural evoluiu um bocado nos últimos anos.

Umas duas semanas atrás fiz uma reuniãozinha para as amigas só com delícias naturais: gaspacho, torta de quinoa com tofu, pasta de castanha do pará com salsinha e pasta de abóbora com gengibre. Tudo bonito, colorido e gostoso.

Esta semana uma paciente minha que está fazendo uma dieta de desintoxicação comentou comigo que estava achando a vida meio sem graça, nem tinha mais vontade de comer. Falei para ela que estava faltando um pouco de glamour na comida. Quem disse que natural tem que ser sem graça? Então sentamos juntas e elaboramos um cardápio para toda a semana com preparações deliciosas e atrativas feitas com os ingredientes que ela podia comer (acho que ela está bem mais feliz agora!).

E ontem, para comprovar que existe vida além da feiosa proteína texturizada de soja, eu e meu querido amigo (e tio) Alexandre Ribondi fizemos abobrinhas recheadas com quinoa e um belo molho de tomate. É só olhar a foto! Ficou bonito ou não ficou? A receita vocês vão ter que pedir pra ele (rs...)