Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 27

Simples e gostoso.
Arroz integral, daquele jeitinho, só com sal.
Para as verdurinhas:
- Brócolis cortado em tiras
- 2 cenouras cortadas em lâminas
- 1 cebola cortada em meia lua

Em uma panela, colocar a cebola, pingando gotinhas de água para não grudar. Em seguida, colocar a cenoura, 1 colher de sopa de molho shoyu, brócolis, uma pitada de sal e gergelim preto tostado e moído. Deixar assim em camadas por 5 minutos e misturar tudo jogando um fio de azeite de oliva.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 26

Antes tarde do que nunca, eis a continuação da história. Como eu falei no post anterior, como o milho usado para sopinha não estava lá tão verdinho, minha mãe sugeriu coar e usar apenas o caldo na sopa. Só que todo aquele milho que ficou não podia ser desperdiçado, então resolvi fazer essa tortinha juntando o milho com um tofu que tinha na casa da minha mãe e um tomatinho orgânico que estava dando mole lá em casa. Então, vamos lá:

- 4 espigas de milho (se você for fazer apenas a torta, pode usar o milho inteiro e não apenas o bagaço. É só cortar os grãos da espiga e bater no liquidificador)
- 250g de tofu (eu usei o temperado com ervas finas, mas pode ser o natural e você tempera a gosto)
- 1 tomate picado em cubinhos
- Orégano, azeite de oliva e sal marinho para temperar

Em uma bacia, amasse o tofu com o auxílio de um garfo. Misture os demais ingredientes. Unte um refratário com azeite de oliva, coloque a misture e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. É isso! Bem facin... E gostoso.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 25

E com vocês: sopa de milho com couve e cogumelos!!!
Essa receita apareceu assim, meio sem querer. Elaborei um cardápio para compor uma palestra que vou dar no sábado e mandei a apresentação completa para a minha mãe dar uma olhadinha. Daí cheguei na casa dela ontem e ela falou que ia fazer uma sopa de milho, couve e cogumelos, mas que não se lembrava onde tinha visto a receita. Caí na gargalhada... Ela tinha visto a ideia na apresentação e achou que tinha lido a receita em algum lugar. Então fizemos juntas. Aí vai a receitinha:

- 4 espigas de milho
- 1 xícara de couve picada
- 1 cebola pequena
- 100g de cogumelos paris frescos
- Azeite de oliva

Cozinhar o milho e bater no liquidificador. Reservar. Dourar uma cebola em um fio de azeite e acrescentar os cogumelos cortados em lâminas. Acrescentar a couve e refogar. Por fim adicionar o creme de milho. E pronto!

Só uma observação. Se o milho não estiver muito verde, como era o caso deste, coe a mistura do liquidificador e use apenas o caldo. Reserve os grãos para a tortinha que vou mostrar amanhã.

Beijos!

Tô de volta

Depois de um longo e tenebroso inverno de posts escassos, trago aqui essa delícia de mexidinho. Esta é mais uma daquelas histórias de almoço que virou jantar. Então, anota aí.

Refeição do meio-dia:
- Arroz integral
- Abobrinha ao forno
- Ovo caipira feito no azeite

Para o arroz:
- 1 xícara de arroz integral cateto
Deixar de molho por 2 horas. Jogar fora a água do molho e cozinhar em 2 xícaras de água e ½ colher de sopa de sal (até a água secar).

Abobrinha:
- 1 abobrinha
- Ervas de Provence, sal e azeite de oliva a gosto
Cortar a abobrinhas em rodelas, temperar com sal, azeite de oliva e ervas de Provence. Levar ao forno a 200 graus por 20 minutos.

Ovo frito?
- Acho que não precisa de receita, né?

Refeição da meia-noite (brincadeira, foi às 21h):
- Mexidinho de arroz integral, castanha de caju, abobrinha e manjericão.
Tostar as castanhas em uma frigideira. Cortar o que ficou das abobrinhas em cubinhos e adicionar às castanhas. Acrescentar o arroz e misturar tudo. Ao final, as folhinhas de manjericão e 1 colher de sopa de azeite de oliva.