Glúten free

Há pouco mais um mês decidi fazer uma experiência: ficar 30 dias sem comer farinha de trigo. Como moro com meu pai, achei melhor cooptá-lo para o teste, dado que seria muito mais tranqüilo se tivesse companhia. Não muito confiante de que ele aceitaria a proposta - meu pai é daqueles loucos por pão -, lancei o desafio: duas semanas sem glúten (achei que um mês ia ser muito para ele). Qual não foi minha surpresa quando, passadas as duas semanas, ele decidiu continuar na dieta zero glúten. Vale mencionar que ele decidiu ficar zero carne também desde então.

Bom, essa história toda é para dizer que nesta ceia de Natal, tínhamos dois desafios: eliminar a carne, o que quase nem é mais considerado um problema, pois eu e minha irmã somos vegetarianas há muito tempo; e fazer uma ceia sem glúten. A segunda etapa queria dizer nada de rabanada, macarrão, cuscuz marroquino etc. Foi então que surgiu o cardápio da noite de ontem. Como entrada, um belo creme de palmito. Como prato principal, um risoto de queijo brie com couli de amoras, acompanhado de aspargos frescos e uma linda salada verde. De dar água na boca, como vocês podem ver na foto. E para a sobremesa, pêssegos ao vinho e mel com creme de castanha de caju (foto ao lado).

Receitas simples, rápidas e gostosoas. Da Hora!

Feliz 2008!!!

Maíra

Boas férias e até breve

Queridos amigos,

Em função das festas de fim de ano e das férias, não haverá programação para janeiro. A DaHora Culinária Vegetariana retomará suas atividades em fevereiro.

Aproveitamos a oportunidade para agradecer a cada um de vocês que participaram das oficinas ou que nos ajudaram divulgando nosso trabalho e desejamos a todos um Ano Novo de grandes conquistas e realizações, tanto no campo espiritual como material.

Beijos a todos e até breve.

Ana Carla Domingues e Maíra Attuch

Programação de Dezembro

Programação de oficinas para o mês de dezembro
Endereço: SGAN 914, Edifício Monte Carlo, Bloco C, Apt 234.
Telefones: 9641 5268 / 8401 8546 / 3037 8546 / 3349 7384


Sábado, 08 e Domingo, 09, das 12h as 19h

Participação no Bazar Balaio de Gata
Local: SHIN QL 1, Conj. 06, Casa 01 - Lago Norte

Sugestão: Se preferir, pratique o comércio consciente e traga uma sacola para levar suas compras para casa.


Quarta, 12, 19h30

- Tabule de cuscuz marroquino;
- Chop suey de legumes e shimeji;
- Mousse de maracujá.

Sábado, 15, 10h30

- Missoshiro de legumes;
- Penne ao molho de abóbora;
- Creme de pinha com amêndoa.

Programação de Novembro

Programação de oficinas para o mês de novembro
Endereço: SGAN 914, Edifício Monte Carlo, Bloco C, Apt 234
Telefones: 9641 5268 / 8401 8546 / 3037 8546 / 3349 7384

Quarta, 7, 19h30

- Salada DaHora (foto);
- Escondidinho de shitake (foto);
- Mousse de limão.
*Cardápio sem glúten

Sábado, 10, 10h30

- Tabule de quinôa;
- Yakisoba de legumes (macarrão de arroz);
- Creme de linhaça, passas e amêndoas.
*Cardápio sem glúten e sem lactose

Quarta, 21, 19h30

- Trouxinhas de couve com nozes;
- Creme de aipim com abóbora e champignon;
- Banana caramelada.
*Cardápio sem glúten e sem lactose

Sábado, 24, 10h30

- Caldo de abóbora com gengibre;
- Risoto de gorgonzola com pêra e nozes;
- Delícia de morango (foto ao lado).
*Cardápio sem glúten

Programação de outubro

Programação de oficinas para o mês de outubro
Endereço: SGAN 914, Edifício Monte Carlo, Bloco C, Apt 234
Telefones: 9641 5268 / 8401 8546 / 3037 8546 / 3349 7384

Quarta, 10, 19h30

- Ratatouille DaHora
- Arroz com ervilha germinada
- Sobremesa viva
*Cardápio sem glúten e sem lactose

Sábado, 20, 10h30

- Salada DaHora;
- Escondidinho de shitake;
- Mousse de limão.
*Cardápio sem glúten

Quarta, 24, 19h30

- Coco picante;
- Cuscuz marroquino vegetariano;
- Compota de maçã.
*Cardápio sem lactose

Quarta, 31, 19h30

- Caldo de abóbora com gengibre;
- Risoto de gorgonzola com pêra e nozes;
- Sorbê de morango.
*Cardápio sem glúten

Programação de Setembro

Programação de oficinas para o mês de setembro
Endereço: SGAN 914, Edifício Monte Carlo, Bloco C, Apt 234
Telefones: 9641 5268 / 8401 8546 / 3037 8546 / 3349 7384

Quarta, 26, 19h30

- Tabule de cuscuz marroquino;
- Chop suey de legumes e shimeji;
- Mousse de maracujá.

Sábado, 29, 10h30

- Missoshiro de legumes;
- Penne ao molho de abóbora;
- Creme de pinha com amêndoa.

DaHora no Brasil Sabor Brasília

No dia 24 de abril último, a DaHora Culinária Vegetariana participou da quarta edição do Festival de Gastronomia Brasil Sabor Brasília. Fizemos uma oficina super bacana no Espaço Cultural do Conjunto Nacional. O menu escolhido a dedo foi: escondinho de cogumelo shitake, cuscuz marroquino vegetariano e, de sobremesa, mousse de limão azedinha e compota de maçã. Uma delícia! Um momento muito agradável com uma turma nota 10, que vocês podem ver na foto.

Hobby profisssional

Pois é. Um dia inventei de fazer o Empretec, um seminário do Sebrae sobre comportamento empreendedor (quem já fez sabe que você nunca sai de lá como entrou). O fato é que eu tinha oito dias para abrir uma empresa, vender e lucrar. Daí veio a idéia de transformar um prazer num negócio. Minhas amigas sempre me pediam para passar as receitas, quando não me convidavam para almoçar e pediam que eu cozinhasse. rs. Então eu pensei: "por que não fazer uma oficina de culinária?". Faltava o diferencial - a gente aprende no curso de Marketing que o produto/serviço tem que ter o bendito diferencial. Foi mole descobrir: gostoso, barato, saudável, rápido e fácíl. Quer mais diferencial? Depois de preparar um monte de coisa gostosa, a gente senta para comer e se deliciar. Mais diferencial? O clima é super gostoso, descontraído, a gente proseia - claro - sobre comida, mas fala da vida também e compartilha um momento de prazer. Prazer de cozinhar, de comer o que você mesmo preparou e de estar com pessoas legais. Esse aí na foto (de Marina Lacerda Chaves) é o missoshiro de legumes. Quem diria que uma sopa de nabo, inhame e cenoura podia ficar tão bonita e saborosa...
Sejam bem vindos nessa incrível viagem culinária.
Grande beijo,
Maíra Attuch