Saiu hoje no Bom Dia DF!

Receitinha super fácil para este Natal.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 31

Hoje foi de caso pensado. Deixei o arroz integral de molho pela manhã já imaginando que seria o acompanhamento perfeito para um pequi que há tempos estava com vontade de fazer. Um repolho roxo cuja outra metade foi parte de um yakissoba no sábado ajudou a compor o menu. E o manjericão que comprei hoje já pensando num futuro pesto deu um toque refrescante. O resultado: uma verdadeira explosão de cores e sabores!

Arroz integral
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá rasa de sal
Deixar cozinhar o arroz até a água secar.

Pequi
- 200g de pequi em conserva
- 1/2 cebola roxa cortada em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
Dourar a cebola na água, acrescentar o pequi (depois de lavá-lo em água corrente para tirar o vinagre da conserva). Acrescentar água aos poucos até que o pequi esteja macio (cerca de 30 minutos).

Repolho
- 1/2 repolho roxo cortado em tiras
- 1/2 cebola roxa cortada em tiras
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 pitada de gergelim preto
Dourar a cebola em água, acrescentar o repolho, o shoyu e o gergelim. Tampar a panela até que repolho esteja mais macio (porém crocante).

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 30

O pesto de manjericão todo mundo já conhece pelo sabor e aroma sem igual. Mas, como vocês sabem, na minha cozinha, nada se perde. Então, havia um maço de salsinha e só eu para comê-la. Solução: um molho pesto, que usa uma grande quantidade de folhas e, no caso da salsa, dá para usar até o talo. Ficou muito saboroso. Acompanhado de berinjelas cortadinhas em rodelas e grelhadas em uma frigideira anti-aderente.

Penne ao pesto de salsa
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
200g de penne de arroz
1/2 maço de salsa
1 dente de alho (opcional)
Suco de 1 limão
30g de castanha do Pará (ou outra de sua preferência)
100ml de azeite de oliva
Sal a gosto

Como fazer
No liquidificador ou processador, misturar todos os ingredientes (exceto o macarrão) e reservar. Cozinhar o macarrão no ponto ao dente, escorrer e recolocar na panela. Acrescentar o pesto à massa ainda quente e servir!

Almocinho na casa da mamãe

Ontem fui almoçar na casa da mamãe e olha só o que me aguardava. Risotinho básico de abobrinha e palmito, temperado apenas com pimenta do reino e manjericão fresco.

Abaixo a receita:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 abobrinha
- 200g de palmito
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pimenta do reino
- Manjericão
- Azeite de oliva

Corte o palmito em rodelas, ferva-o em água por 15 minutos e reserve. Corte a abobrinha em cubos e reserve. Corte a cebola em cubos e doure em 1 colher de sopa de manteiga. Em seguida coloque o arroz e vá acrescentando água fervente aos poucos, mexendo a cada vez que colocar a água. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a abobrinha e o palmito, tempere com sal e pimenta do reino. Depois de desligar o fogo, acrescente as folhinhas de manjericão e na hora de servir, um fio de azeite de oliva. Bom apetite!

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 29

Fugindo um pouco à regra do blog, esta deliciosa receita (adaptada de uma receita da minha cunhada) dá um pouco mais de trabalho, mas vale à pena. Nesta delícia, temos:
- 1 xícara de grão de bico
- 1 berinjela grande
- 2 cebolas grandes
- 300ml de molho de tomate (tomate sem pele batido no liquidificador)
- 2 tomates grandes
- Salsa picada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 pitada de canela

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Jogue fora a água do molho, lave bem os grãos, cozinhe rapidamente e reserve.
Corte a berinjela em rodelas finas, passe um pouco de sal e grelhe em uma frigideira antiaderente. Reserve.
Corte a cebola em tiras e doure-as em gotinhas de água. Reserve.
Leve o molho de tomate ao fogo e tempere com sal, pimenta do reino e uma pitadinha de canela. Reserve.
Corte os tomates em rodelas. Reserve.

Em um refratário, coloque em camadas: o grão de bico, a berinjela, a cebola, o molho de tomate e decore com as rodelas de tomate. Leve ao forno a 200 graus até que o molho de tomate levante fervura. Um toque de salsa para decorar e fio de azeite de oliva dão o charme final.

Onde encontrar produtos orgânicos no DF

AGE - Associação de Agricultura Ecológica (9957-3027)

Quarta e Sábado (manhã)
- 315 norte (ao lado da Igreja Messiânica) Brasília
- 909/709 sul (no Sindicato Rural do DF)
- 112 sul (ao lado da escola Ursinho Feliz) Brasília
- 316 sul (próximo banca de revista)

Sábado (manhã)
- Sudoeste EQSW 303/304 (em frente à escola Candanguinho)
- 303 norte (ao lado da Igreja Santo Expedito)
- Empório rural Brazlândia - Margem da DF 240 – Incra 6 – ARCAG - Brazlândia

Domingo (manhã)
- Empório rural Brazlândia Margem da DF 240 – Incra 6 – ARCAG - Brazlândia


Espaço Natural (9963-0988)

Terça, Quinta e Sábado (manhã)
- 315/316 norte (em frente à Igreja Messiânica)

TAO Orgânica (8432-5409)

Sábado (manhã)
- 108/109 norte (próximo à escola Pedacinho do Céu)

Mercado Orgânico (9987-2290)

Quinta e Sábado (manhã)
- Mercado Orgânico/CEASA - Cruzeiro-DF

Sábado (manhã)
- 315/316 Sul (no espaço do templo Budista)


MOA Internacional (9961-3080)

Terça e Sexta (09:00 às 17:00hs.)
- Sudoeste - Ponto de Distribuição CSW 01 lote 4 Edifício Portal Master – bloco A loja 1

Segunda a Sexta e Sábado (manhã)
- Centro de Agricultura de Produção Natural - DF 180 - KM 19 - Brazlândia

Grupo de Orgânicos de São Sebastião

Sábado
- Banca orgânicos da Feira do Jardim Botânico em frente à ESAF

Quarta e Sábado (manhã)
- Atrás do restaurante Girassol – SCLS 409 Bl. B – lj. 15/16 - Brasília

Grupo Vida e Preservação (GVP) – Assentamento Colônia I (9902-7912)

Terça (manhã)
- INCRA – Palácio do Desenvolvimento - SBN - Brasília
- UnB – Minhocão, Ala norte - Brasília

Quinta (tarde)
- Ministério Meio Ambiente, Esplanada dos Ministérios - Brasília

Grupo Agrofloresta (9957-3027)

Quinta-feira (12 ás 18h)
- Parque Estação Biológica – final da Asa Norte, Em frente a Emater-DF - Brasília

Grupo de orgânicos de Planaltina

Quinta-feira (9 às 16 horas)
- Ao lado da Adm. Regional - Planaltina

Produtos orgânicos também podem ser encontrados em outros locais não citados como SUPERMERCADOS, MINIMERCADOS, SACOLÕES.

Para maiores informações sobre Produtos Orgânicos no Distrito Federal

Emater-DF
61-3340-3093
geamb@emater.df.gov.br

Sebrae-DF
61-3362-1747
robertof@df.sebrae.com.br

Sindiorgânicos
61-3244-7130
fapedf@srdf.org.br

Superintendência Federal do Ministério da Agricultura no Distrito Federal
61-3329-7107
absantos@agricultura.gov.br
claudimirsanches@agricultura.gov.br

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 28

Torta de grão de bico
Rendimento 4 porções

Ingredientes

1 xícara de grão de bico
1 abobrinha ou 2 cenouras
1 colher de sopa de azeite de oliva
4 castanhas do Pará
1/2 xícara de salsa
Sal a gosto

Como fazer

Deixe o grão de bico de molho, de um dia para o outro ou da manhã para a noite. No momento do preparo, despreze a água do molho, lave bem os grãos eliminando também as cascas que tiverem se soltado. Em um processador, triture o grão de bico, a abobrinha crua (ou cenoura), a salsa, o azeite e o sal. Unte um pirex com um fio de azeite de oliva, coloque a mistura na forma e decore com castanhas do Pará trituradas. Asse em forno a 200 graus por 40 a 50 minutos.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 27

Simples e gostoso.
Arroz integral, daquele jeitinho, só com sal.
Para as verdurinhas:
- Brócolis cortado em tiras
- 2 cenouras cortadas em lâminas
- 1 cebola cortada em meia lua

Em uma panela, colocar a cebola, pingando gotinhas de água para não grudar. Em seguida, colocar a cenoura, 1 colher de sopa de molho shoyu, brócolis, uma pitada de sal e gergelim preto tostado e moído. Deixar assim em camadas por 5 minutos e misturar tudo jogando um fio de azeite de oliva.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 26

Antes tarde do que nunca, eis a continuação da história. Como eu falei no post anterior, como o milho usado para sopinha não estava lá tão verdinho, minha mãe sugeriu coar e usar apenas o caldo na sopa. Só que todo aquele milho que ficou não podia ser desperdiçado, então resolvi fazer essa tortinha juntando o milho com um tofu que tinha na casa da minha mãe e um tomatinho orgânico que estava dando mole lá em casa. Então, vamos lá:

- 4 espigas de milho (se você for fazer apenas a torta, pode usar o milho inteiro e não apenas o bagaço. É só cortar os grãos da espiga e bater no liquidificador)
- 250g de tofu (eu usei o temperado com ervas finas, mas pode ser o natural e você tempera a gosto)
- 1 tomate picado em cubinhos
- Orégano, azeite de oliva e sal marinho para temperar

Em uma bacia, amasse o tofu com o auxílio de um garfo. Misture os demais ingredientes. Unte um refratário com azeite de oliva, coloque a misture e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. É isso! Bem facin... E gostoso.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 25

E com vocês: sopa de milho com couve e cogumelos!!!
Essa receita apareceu assim, meio sem querer. Elaborei um cardápio para compor uma palestra que vou dar no sábado e mandei a apresentação completa para a minha mãe dar uma olhadinha. Daí cheguei na casa dela ontem e ela falou que ia fazer uma sopa de milho, couve e cogumelos, mas que não se lembrava onde tinha visto a receita. Caí na gargalhada... Ela tinha visto a ideia na apresentação e achou que tinha lido a receita em algum lugar. Então fizemos juntas. Aí vai a receitinha:

- 4 espigas de milho
- 1 xícara de couve picada
- 1 cebola pequena
- 100g de cogumelos paris frescos
- Azeite de oliva

Cozinhar o milho e bater no liquidificador. Reservar. Dourar uma cebola em um fio de azeite e acrescentar os cogumelos cortados em lâminas. Acrescentar a couve e refogar. Por fim adicionar o creme de milho. E pronto!

Só uma observação. Se o milho não estiver muito verde, como era o caso deste, coe a mistura do liquidificador e use apenas o caldo. Reserve os grãos para a tortinha que vou mostrar amanhã.

Beijos!

Tô de volta

Depois de um longo e tenebroso inverno de posts escassos, trago aqui essa delícia de mexidinho. Esta é mais uma daquelas histórias de almoço que virou jantar. Então, anota aí.

Refeição do meio-dia:
- Arroz integral
- Abobrinha ao forno
- Ovo caipira feito no azeite

Para o arroz:
- 1 xícara de arroz integral cateto
Deixar de molho por 2 horas. Jogar fora a água do molho e cozinhar em 2 xícaras de água e ½ colher de sopa de sal (até a água secar).

Abobrinha:
- 1 abobrinha
- Ervas de Provence, sal e azeite de oliva a gosto
Cortar a abobrinhas em rodelas, temperar com sal, azeite de oliva e ervas de Provence. Levar ao forno a 200 graus por 20 minutos.

Ovo frito?
- Acho que não precisa de receita, né?

Refeição da meia-noite (brincadeira, foi às 21h):
- Mexidinho de arroz integral, castanha de caju, abobrinha e manjericão.
Tostar as castanhas em uma frigideira. Cortar o que ficou das abobrinhas em cubinhos e adicionar às castanhas. Acrescentar o arroz e misturar tudo. Ao final, as folhinhas de manjericão e 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Lanchinho da hora

Tapioca recheada com coco, molhadinha no leite de coco.
Cafezinho fresco na xicrinha de ferro.
Prosa boa.
Lanchinho da hora.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 24

A batata baroa é mais um daqueles alimentos que eu amo, mas esqueço de comprar. Esta semana a memória estava boa! Então aí está um cremezinho de batata baroa com abobrinhas orgânicas ao dente. Tudo temperado com pimenta do reino, açafrão e salsinha.

Jantarzinho em família

Hoje meu sobrinho fofo veio me visitar aqui em casa e olha só o que eu fiz pra mamãe e pra vovó dele jantarem. Um arrozinho integral básico, cozido só na água e sal; ervilhas salteadas em um pouquinho de manteiga e pimenta do reino; e, para coroar, berinjela, tomate e cogumelos paris frescos assados com ervas de Provence e azeite de oliva. Fiquem à vontade para tentar em casa!

Nova feira orgânica

Oi, gente.
Nesta quinta-feira, 9 de junho, vai ser inaugurada uma nova feira de produtos orgânicos aqui em Brasília. Essa feira tem duas coisas muito legais. A primeira é que boa parte dos produtos é cultivada em agroflorestas, o que significa que, além de não terem agrotóxicos, ainda reflorestam áreas antes desmatadas. Outra coisa legal é que ela funciona à tarde. Uma ótima notícia para os preguiçosos como eu que não gostam de ir à feira pela manhã. Adorei!

Bruschetta funcional

Depois de um dia de aula sobre nutrição funcional e de um bate-papo gostoso com as amigas nutricionistas, me inspirei. Aí estão minhas bruschettas funcionais. No lugar do tradicional pão, bolachas de arroz, com uma pastinha de zaatar com azeite (receita da sogrinha), tomatinhos cereja e salsa para enfeitar. Para acompanhar, uma tacinha de vinho, que nesse frio gostoso vai super bem. Tim-tim e bom apetite!

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 23

Era pra ser uma coisa e virou outra. Mas, como no final tudo dá certo, o resultado saiu melhor do que o esperado. Estou com esse risoto de arroz integral, tomate cereja e manjericão na minha cabeça tem um tempo e hoje resolvi executá-lo. Só que, quando fui às compras, não achei manjericão, e sim salsa. Como vocês sabem, na minha comida tem que ter um verdinho e decidi arriscar salsa mesmo. Mas aí achei que salsa combinava com azeitona e inclui as olivas negras na receita. Nem era pra essa receita estar aqui no guia vegano, pois a ideia inicial era colocar um pouquinho de parmesão, mas acabei mudando os planos, porque ficou tão bom com azeite de oliva que desisti do queijo.
Aí vai:
- 1 xícara de arroz integral previamente hidratado (por 6 horas)
- 1 lata de tomate sem pele;
- 8 azeitonas pretas sem caroço;
- 1 cebola pequena cortada em cubos;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Tomate cereja, salsa picada e azeite de oliva para temperar

Doure a cebola com gotinhas de água e adicione o arroz integral escorrido. Acrescente o tomate e as azeitonas. Aos poucos vá colocando água fervente e mexendo com frequência. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Vá acrescentando a água fervente até que o arroz esteja cozido, porém ao dente. Sirva com tomates cerejas cortados em quatro, salsinha e azeite de oliva.

Visita ao Sítio Pinheiros

Gente, vale muito a pena conhecer o Sítio Pinheiros, em Brazlândia, que fica a 40 minutos de carro Brasília. No último sábado, passei um dia super agradável lá, com direito a requeijão de banana no lanche da manhã e almocinho delícia, com hortaliças orgânicas, feijão, couve, mandioca, banana cozida e outras maravilhas, a maioria vinda da própria localidade. Eles têm um programa de turismo pedagógico e estão abertos a outras parcerias.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 22

Como diz um amigo, que fica carinhosamente zoando meus posts, "hoje, cheguei em casa cansada e tal e tal...". Bom, é isso mesmo. Hoje, cheguei do trabalho e decidi fazer o famoso soborô. Peguei os restinhos do almoço - arroz integral e couve-flor cozida no vapor - e incrementei. Fiz um mexidinho delícia com essas sobrinhas + azeitonas pretas + tomate holandês cortado em cubinhos. Esses tomatinhos eu descobri ontem, fazendo as compras para preparar uma massinha para uma amiga. Para dar o toque final, folhinhas de manjericão, que também compunham o macarrão de ontem. E, como fiz tudo sem óleo, coloquei um fio de azeite ao final para dar sabor. Bom apetite!

p.s. A foto ficou meio embaçada porque o prato estava fumegando. Não dei conta de esperar esfriar! :)

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 21

Depois de um passeio na chácara, voltei para casa com o carro carregado de bananas, abóboras, ovo caipira (que embora não se enquadre nessa seção do blog, eu aprecio muito) e feijão verde. Distribuí parte das delícias para as amigas, para o namorado e fiquei com um pouco de cada. E aí tinha o feijão verde, que eu adoro, mas nunca tinha feito. Então, em um daqueles clássicos dias em que chego do trabalho morrendo de fome e preciso inventar algo rápido, surgiu essa sopinha aí de feijão verde, abóbora e couve-flor.

Dourei uma cebola cortada em cubos em gotinhas de água e acrescentei o feijão verde. Então, adicionei a abóbora também em cubos e por último a couve-flor para que não desmanchasse muito. Temperei com sal e - minha ideia era usar folhas e louro, mas não tinha - um pouco de açafrão ao final (para não perder as mil e uma propriedades benéficas que ele tem).

Está aí. Ah! No dia seguinte, transformei a sopa em uma torta. Tinha colocado pouca água mesmo, porque prefiro as sopas com menos caldo e então triturei tudo em um multiprocessador. Por cima, salpiquei castanhas do Pará cortadinhas e assei por cerca de 40 minutos.

Novos desafios

Sabe aquele pontinho preto ali embaixo? Sou eu fazendo uma palestra sobre educação nutricional para 250 estudantes do ensino médio de uma escola pública de Brasília. Oportunidade maravilhosa.
Agradeço!

Almocinho caseiro

Falando do milhinho, olha ele aí, nesse almocinho incrível que tive o privilégio de comer em casa na última segunda. Milho verde orgânico cozido e refogado com salsinha (também orgânica), acompanhado de omelete de ovo caipira. Tudo da chácara do papi. Vou confessar que repeti o menu na noite de ontem. Afinal, ganhei 6 espigas de milho e tinha que dar conta delas em diversas variações sobre o mesmo tema (hehehe).

Guia d@ Solteiro Vegan@ - Episódio 20

Gente, eu juro. Não é espinafre. Esse creminho gostoso e verdinho é de abóbora, acreditem se quiserem. Bom, vocês sabem que eu gosto de aproveitar o máximo possível, então, a casca, que é verdinha, foi junto. Desta vez, dourei a cebola em água e bati junto com a abóbora no liquidificador. O tempero de hoje foi o açafrão. Ah! Tinha um milho verde incrível - orgânico, da fazenda - acompanhando, mas não dei conta de esperar a sopa ficar pronta para tirar a foto de tudo junto e comi antes :)

Misturinhas 2

Desta vez, o casamento é do Nordeste com o Japão. Tapioca recheada de tofu assado!

Guia d@ Solterir@ Vegan@ - Episódio 19

Depois de um fim de semana de almoços na rua e extravagâncias, de volta ao lar para uma jantinha DaHora. No menu:
- Arroz integral com cenoura, temperadinho com açafrão;
- Quiabo com tomatinho cereja, assustado na frigideira.

Corpinho agradece!

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 18

Gente, por que eu não faço isso mais vezes? Sabe que de vez em quando eu esqueço de comprar certas coisas que eu gosto e que são TÃO fáceis de fazer. Esta semana estava preparando os ingredientes de uma oficina e acabei comprando um tofu. Ontem ele foi transformado em cubinhos assados com molho shoyu e ervas de Provence. Para acompanhar, o cuscuz do café da manhã (hidratado com leite de coco, dica de uma baiana arretada) foi transformado em uma farofinha de tomate cereja e manjericão. Demais!

Misturinhas...

Diretamente do Nordeste: tapioca.
Diretamente das Arábias: tahine e zaatar.

Dia na roça

A chegada



As pessoas



Os detalhes











O almoço



O descanso

Direto do Líbano

Esta delícia não fui que fiz não, mas achei que era altamente digna de nota: arroz com lentilha e cebolas crocantes, uma receita genuinamente libanesa. Ah! O passo a passo? Não estou autorizada a divulgar (hehehe).

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 17

Hoje cheguei mais cedo em casa. Que milagre! Estava precisando de confort food e descanso. Enquanto via um filmezinho bem água-com-açúcar na TV, fiz esse basiquérrimo spaghetti ao molho sugo, abaixo a receita:
Ingredientes:
- 100g de spaghetti de arroz
- 1 lata de tomate sem pele
- 1/2 cebola
- 5 azeitonas (era o que tinha em casa rs...)
- Ervas de provence
- Sal

Como fazer:
- Enquanto cozinha o macarrão em água fervente com um pouco de sal, em outra panela, doure a cebola cortada em cubos (lembre-se de não colocar óleo, pingando gotinhas de água para não grudar no fundo). Acrescente as azeitonas picadinhas e os tomates batidos do liquidificador. Temmpere com sal e ervas à gosto. Quando a massa estiver ao dente, escorra e monte o prato, colocando um fio de azeite de oliva ao prato já servido. Aprecie e vá dormir cedo! É o que eu vou fazer agora. :)

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 16

Hoje me dei bem. Almocei e jantei em casa. Pequena variação sobre o mesmo tema. As verduras: couve-flor e abóbora japonesa cozidas no vapor. Os carboidratos: cuscuz de milho no almoço e arroz integral no jantar. Como não havia deixado o arroz de molho na véspera, não tinha tempo de prepará-lo para o almoço, por isso a opção pelo cuscuz de milho. Tudo foi preparado sem óleo e nos legumes nem sal coloquei. Temperei tudo ao final com sal e azeite de oliva.

Tortinha de arroz integral

Bom, vou confessar que esta foi uma tentativa de recuperar uma comidinha que não estava lá essas coisas. Ontem, havia feito, meio com pressa, um arroz integral com abobrinha ralada. Só que ficou bem sem graça. Hoje, não ia rolar. Então, peguei um ovo caipira, bati com pimenta do reino e zaatar e misturei ao arroz juntamente com pedacinhos de azeitona preta. Depois, 30 minutos de forno para que ganhasse consistência e virasse uma torta. Ah! Agora sim.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 15

Desta vez foi o tempo curto somado à escassez de alimentos na minha despensa que me fez fazer esse delicioso mingauzinho de aveia, com leite de castanha, claro! Abaixo a receita.

Mingau de aveia

Ingredientes
4 castanhas do Pará (hidratadas por 24 horas)
2 e ½ colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo
Canela em pó a gosto

Como fazer
Desprezar a água de hidratação e bater as castanhas no liquidificador com uma xícara de água filtrada. Levar o leite de castanha ao fogo com a aveia, mexendo até adquirir consistência. Temperar com canela em pó e mel (ou açúcar mascavo).

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 14

Lentilha de ontem + arroz com vagem do almoço = jantar de hoje

Vocês já sabem que na minha mão, nada se perde. Hoje no almoço fiz um arrozinho integral com vagem e açafrão e ficou um pouco. Também tinha um porçãozinha de uma lentilha que me serviu de jantar no fim de semana. Cheguei há cerca de meia hora do trabalho e o que seria mais prático a essa hora da noite? Mexidinho!

A receita, super fácil:
Lentilha: deixar de molho de véspera. Jogar fora a água do molho, lavar bem e cozinhar em água fervente até ficar ao dente. Temperar com sal e pimenta do reino.
Arroz com vagem: deixar 1/2 xícara de arroz integral de molho com 2 horas de antecedência. Dourar 1/2 cebola na água, acrescentar a vagem cortadinha, o arroz, sal a gosto e 1 xícara de água. Deixar cozinhar por 15 minutos. Ajustar o sal e temperar com açafrão no final do cozimento.

Na hora de comer, esquentar tudo junto, fazendo um "mexidinho". Servir com um fio de azeite de oliva.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 13

Pois é, gente, vocês sabem como é mãe, né? No domingo fiz um risoto de funghi, mas os cogumelos estavam na casa da minha mãe e ela, toda bonitinha, já mandou eles hidratados. Só que ela, exagerada, mandou o pacote todo e eu ia fazer uma receita para dois. Então, fiquei com metade deles hidratados, tendo que usá-los rapidamente. Jantar de segunda-feira garantido: penne de arroz ao molho de funghi secchi, tomates e ervilhas (só um adendo: resolvi usar aquelas ervilhas congeladas, pois precisava descongelar a geladeira no dia seguinte - hahaha).
Bom aí vai a receita:
Ingredientes
- 100g de penne de arroz
- 1 prato de sobremesa de funghi secchi previamente hidratados
- 1 xícara de ervilha congelada
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1 lata de tomate sem pele
- 1/2 cebola cortada em cubos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsa picada
Como fazer
Doure a cebola em água, de jeitinho que você já conhece, pingando as gotinhas aos poucos para não grudar. Acrescente a ervilha e espere descongelar. Adicione os cogumelos, as azeitonas e o tomate. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe no fogo brando até levantar fervura. Nesse meio tempo, cozinhe o macarrão em uma panela à parte. Na hora de servir, salsa picada e um fio de azeite de oliva.

Delícia!