Série "Fim da Mordomia" - Cardápio Semana 6

Desta vez, me superei. O prato principal do cardápio desta semana ficou uma coisa de tão gostoso.

Vamos lá:

Compras na lojinha de orgânicos:

- Alface americana
- Cenoura
- Tomate italiano
- Couve manteiga
- Couve-flor
- Rabanete

O que já tinha em casa:

- Arroz integral
- Grão de bico
- Cebola
- Temperos

Cardápio do almoço (5 porções)

- Salada de alface, tomate, cenoura
- Arroz integral básico só com pouquinho de cebola
- Couve refogada
- E o tchan da história: grão de bico previamente cozido e em seguida refogado com cebola, couve-flor e rabanete (em homenagem à minha amiga Dani que me ensinou a comer rabanete cozido). O toque final, um temperinho libanês à base de pimenta do reino e canela (e outras ervinhas que minha sogra não revela). Um espetáculo!!!

Ontem, ainda deu pra fazer um mexidinho de arroz integral, couve, cenoura e tomate que ficaram da semana.

Estou adorando essa falta de mordomia!

Arroz com beterraba

A gente sempre fala de arroz com brócolis, arroz com cenoura, mas acontece que o restinho da vez era a beterraba. Lembrei que já tinha comido um delicioso risoto de beterraba em um restaurante lá em Moreré, na Bahia. Daí precisava jantar e só tinha sobrado salada de acelga e beterraba. Fiz então um arroz integral novo e coloquei a beterraba que já estava ralada ao final do cozimento e, separadamente, "assustei" a acelga em um pouquinho de azeite (para quem não sabe "assustar" é refogar rapidamente). Tá aí: arroz com beterraba vai entrar para o cardápio. :)

Série "Fim da Mordormia" - Cardápio Semana 5

Olha que orgulho, gente! Esta semana foi o marido que fez o almoço! Deixamos tudo lavadinho, cortadinho e hidratadinho de véspera como de costume, mas na hora de finalizar, o mérito foi todo dele.  Cheguei hoje e o rango já estava pronto e delícia. Vamos às compras e ao menu:







Da lojinha de orgânicos:
- Acelga
- Cenoura
- Beterraba
- Tomate cereja
- Brócolis
- Maxixe

Já tinha:
- Arroz integral
- Feijão preto
- Leite de coco
- Cebola
- Gengibre

Cardápio de almoço (5 porções, a gente estava com mais fome hoje e sobrou menos para a semana):

- Salada de acelga, beterraba ralada e tomate cereja
- Arroz com cenoura
- Feijão preto
- Brócolis no vapor

Cardápio do jantar (2 porções):

- Arroz integral com leite de coco
- Maxixe refogado temperado com gengibre

Na foto, as porçõezinhas já embaladas para as próximas refeições. Ah! E tenho que contar pra vocês que nunca tinha feito maxixe. Não sabia que tinha que passar a faca para raspar os espinhos, então só lavei para refogar. Fiquei meio receosa na hora de comer, mas deu tudo certo. Uma delícia!

Série "Fim da Mordomia" - Cardápio Semana 4

Nem tudo sai perfeito nessa série. Nesta quarta semana de aventuras culinárias, o cardápio na minha cabeça estava perfeito, mas a execução não ficou a contento.

Os planos:

Compras na lojinha de orgânicos:

- Alface americana
- Tomate cereja
- Cenoura
- Abóbora japonesa
- Tomate italiano
- Vagem
- Milho

O que tinha em casa:

- Berinjela (ainda da herança da semana passada que a minha mãe havia deixado, lembram?)
- Batatas (idem)
- Arroz integral
- Feijão

Cardápio almoço (6 porções):

- Salada de alface, tomate cereja e cenoura
- Arroz integral
- Feijão com abóbora
- Berinjela com tomate italiano ao forno com ervas de Provence

Cardápio jantar (2 porções)
- Refogadinho de milho com vagem
- Berinjela com tomate (fiz bastante, tinha muita berinjela)

Os contratempos:

Pois é, eu e o marido deixamos tudo lavado e cortado de véspera, como de costume, mas acontece que cheguei mais tarde do que o previsto em casa, logo estava morrendo de fome e ainda tinha que cozinhar o feijão! Tudo bem que na panela de pressão é rapidinho, mas neste dia o bicho pegou: além de ter chegado mais tarde, a panela de pressão empacou (tivemos que recomeçar o processo), coloquei água demais no feijão (pensando que seria necessário mais água por causa da abóbora), coloquei sal de menos no feijão, a berinjela ficou meio dura e também não pegou o sal direito e, de quebra, o milho estava meio velho e bastante fibroso. Ufa!

Almocei meio mal-humorada, mas depois - sem a pressa e a fome atrapalhando - a gente deu um jeitinho. Cozinhamos o feijão mais um pouco para a água evaporar, assamos um pouco mais a berinjela e cozinhamos um pouco mais o milho. Daí tudo ficou delícia e resolveu o resto da semana.

O leitor atento vai me perguntar: cadê as batatas? Deixei o melhor para o final. Maridão me deu um presente no jantar de quarta: batatas assadas recheadas de cogumelos shitake na manteiga e cebolas carameladas. Um toque de páprica doce e de um queijinho de trança, presente de um amigo. Dá só uma olhada:

Escondidinho de soborô

Minha mãe viajou e me deixou de presente todas as verduras que tinha na casa da dela. Coincidiu que eu tinha acabado de fazer minhas compras da semana e então eles não foram usados para nenhuma receita da série "Fim da mordomia". Daí hoje, com a geladeira ainda cheia de verduras, precisava desenvolver algo que aproveitasse:

- 3 inhames
- 2 batatas doces
- 1 chuchu
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 pacotinho de 200g de guariroba
- 1 restinho de azeitonas pretas

O que fazer? Na foto abaixo, meu delicioso escondidinho de soborô.

Cozinhei o inhame e a batata doce com um pouco de sal, amassei com um garfo para fazer um purê e acrescentei um pouquinho de azeite para umeder.

Separadamente, refoguei todos os demais ingredientes, cortados em cubinhos. O tempero foi sal e páprica doce. Um close do recheio.

Na hora de montar, um fiozinho de azeite para untar a forma, depois os legumes e por último o purê. Vinte minutos de forno a 180 graus e aí está.

Série "Fim da mordomia" - Cardápio Semana 3

Esta semana, resolvemos caprichar. Compramos uma panela de pressão para fazer feijão!!!

Então, vamos lá:

Compras na lojinha de orgânicos:

- Repolho

- Cenoura

- Beterraba

- Tomate cereja

- Couve flor

- Espinafre

O que tinha em casa:

- Arroz integral

-  Feijão preto

- Gergelim preto

- Cebola

Cardápio almoço (6 porções - rendeu bem!):

- Salada de repolho, cenoura, beterraba e tomate

- Arroz integral

- Feijão preto

- Couve-flor gratinada com cenoura ralada e gergelim preto

- Espinafre ao vapor

* Fiquei tão orgulhosa da minha comida, que chamei minha mãe para almoçar :)

Cardápio jantar (3 porções):

- Creme de couve-flor e espinafre temperado com cebola roxa e noz-moscada. Acompanhei com um pãozinho de inhame (foto abaixo). Hoje ela vai ser acompanha de milho verde (ganhei da mamãe).

Série "Fim da Mordomia" - Cardápio Semana 2

Na semana seguinte, tudo bem mais fácil.

Compras na lojinha de orgânicos:

- Couve
- Tomate cereja
- Abobrinha
- Cenoura
- Berinjela

Compras em mercadinho:

- Cogumelo shitake
- Ervilha torta
- Cebola

O que tinha em casa:
- Arroz integral e grão de bico (nossa, quanta criatividade, mas prometo que na semana 3 melhora!)
- Macarrão de arroz e tomate sem pele (em lata), azeitona e castanha de caju

Cardápio almoço (5 porções):

- Salada de couve com tomate cereja
- Arroz integral
- Shitake salteado no shoyu e na manteiga com cebola, cenoura e ervilha torta

Cardápio jantar 1 (3 porções):

- Sopa de grão de bico, abobrinha, cenoura e couve (foto).

Cardápio jantar  2 (2 porções):

- Massa parafuso ao molho de berinjela, tomate e azeitonas pretas com um toque de pimenta do reino e castanhas de caju trituradas.

Série "Fim da mordomia" - Cardápio Semana 1

Pois é, minha gente. A mordomia acabou.  Não sei se vocês sabem, mas vinha almoçando na casa da mamãe 3 vezes por semana. Com as férias prolongadas da empregada dela, que resolveu passar 3 meses fora, tive que voltar a cozinhar com mais frequência. Mas até que está divertido e menos difícil do que imaginei. E o legal é que tem mais conteúdo pro blog.

A ideia aqui não é detalhar as receitas, que são bastante simples, mas ajudar na elaboração de cardápios para o pessoal que tem preguiça de pensar no que vai comer.

Vamos lá: semana 1

Compras na lojinha dos orgânicos:

- Alface roxa
- Cenoura
- Beterraba
- Tomate cereja
- Repolho
- Brócolis
- Abóbora
- Cheiro verde (salsa e coentro)

O que tinha em casa:

- Arroz integral
 - Grão de bico

Cardápio almoço (4 porções):

- Salada de alface, cenoura, beterraba e tomate
- Arroz integral com cenoura
- Brócolis no vapor
- Repolho refogado no azeite com gergelim preto

Cardápio jantar 1 (3 porções):
- Creme de abóbora temperada com páprica doce e cheiro verde

Cardápio jantar 2 (3 porções):
- Salada de grão de bico, cenoura ralada e cheiro verde.

* Não tirei fotos, ainda estava na correria me acostumando com rotina nova.