Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 14

Lentilha de ontem + arroz com vagem do almoço = jantar de hoje

Vocês já sabem que na minha mão, nada se perde. Hoje no almoço fiz um arrozinho integral com vagem e açafrão e ficou um pouco. Também tinha um porçãozinha de uma lentilha que me serviu de jantar no fim de semana. Cheguei há cerca de meia hora do trabalho e o que seria mais prático a essa hora da noite? Mexidinho!

A receita, super fácil:
Lentilha: deixar de molho de véspera. Jogar fora a água do molho, lavar bem e cozinhar em água fervente até ficar ao dente. Temperar com sal e pimenta do reino.
Arroz com vagem: deixar 1/2 xícara de arroz integral de molho com 2 horas de antecedência. Dourar 1/2 cebola na água, acrescentar a vagem cortadinha, o arroz, sal a gosto e 1 xícara de água. Deixar cozinhar por 15 minutos. Ajustar o sal e temperar com açafrão no final do cozimento.

Na hora de comer, esquentar tudo junto, fazendo um "mexidinho". Servir com um fio de azeite de oliva.