Você sabe o que é naturopatia?

Dica legal de um spa em Brasília que usa os elementos da natureza para restabelecer a saúde. Todas as segundas e sextas eu estou lá dando palestras. Quem quiser conferir, www.balsamospa.com.br.

Desta vez foi na Band

Dicas de respiração e suco desintoxicante para amenizar os efeitos das comilanças de fim de ano.

Saiu hoje no Bom Dia DF!

Receitinha super fácil para este Natal.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 31

Hoje foi de caso pensado. Deixei o arroz integral de molho pela manhã já imaginando que seria o acompanhamento perfeito para um pequi que há tempos estava com vontade de fazer. Um repolho roxo cuja outra metade foi parte de um yakissoba no sábado ajudou a compor o menu. E o manjericão que comprei hoje já pensando num futuro pesto deu um toque refrescante. O resultado: uma verdadeira explosão de cores e sabores!

Arroz integral
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá rasa de sal
Deixar cozinhar o arroz até a água secar.

Pequi
- 200g de pequi em conserva
- 1/2 cebola roxa cortada em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
Dourar a cebola na água, acrescentar o pequi (depois de lavá-lo em água corrente para tirar o vinagre da conserva). Acrescentar água aos poucos até que o pequi esteja macio (cerca de 30 minutos).

Repolho
- 1/2 repolho roxo cortado em tiras
- 1/2 cebola roxa cortada em tiras
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 pitada de gergelim preto
Dourar a cebola em água, acrescentar o repolho, o shoyu e o gergelim. Tampar a panela até que repolho esteja mais macio (porém crocante).

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 30

O pesto de manjericão todo mundo já conhece pelo sabor e aroma sem igual. Mas, como vocês sabem, na minha cozinha, nada se perde. Então, havia um maço de salsinha e só eu para comê-la. Solução: um molho pesto, que usa uma grande quantidade de folhas e, no caso da salsa, dá para usar até o talo. Ficou muito saboroso. Acompanhado de berinjelas cortadinhas em rodelas e grelhadas em uma frigideira anti-aderente.

Penne ao pesto de salsa
Rendimento: 2 porções

Ingredientes
200g de penne de arroz
1/2 maço de salsa
1 dente de alho (opcional)
Suco de 1 limão
30g de castanha do Pará (ou outra de sua preferência)
100ml de azeite de oliva
Sal a gosto

Como fazer
No liquidificador ou processador, misturar todos os ingredientes (exceto o macarrão) e reservar. Cozinhar o macarrão no ponto ao dente, escorrer e recolocar na panela. Acrescentar o pesto à massa ainda quente e servir!

Almocinho na casa da mamãe

Ontem fui almoçar na casa da mamãe e olha só o que me aguardava. Risotinho básico de abobrinha e palmito, temperado apenas com pimenta do reino e manjericão fresco.

Abaixo a receita:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 abobrinha
- 200g de palmito
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pimenta do reino
- Manjericão
- Azeite de oliva

Corte o palmito em rodelas, ferva-o em água por 15 minutos e reserve. Corte a abobrinha em cubos e reserve. Corte a cebola em cubos e doure em 1 colher de sopa de manteiga. Em seguida coloque o arroz e vá acrescentando água fervente aos poucos, mexendo a cada vez que colocar a água. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a abobrinha e o palmito, tempere com sal e pimenta do reino. Depois de desligar o fogo, acrescente as folhinhas de manjericão e na hora de servir, um fio de azeite de oliva. Bom apetite!

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 29

Fugindo um pouco à regra do blog, esta deliciosa receita (adaptada de uma receita da minha cunhada) dá um pouco mais de trabalho, mas vale à pena. Nesta delícia, temos:
- 1 xícara de grão de bico
- 1 berinjela grande
- 2 cebolas grandes
- 300ml de molho de tomate (tomate sem pele batido no liquidificador)
- 2 tomates grandes
- Salsa picada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 pitada de canela

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Jogue fora a água do molho, lave bem os grãos, cozinhe rapidamente e reserve.
Corte a berinjela em rodelas finas, passe um pouco de sal e grelhe em uma frigideira antiaderente. Reserve.
Corte a cebola em tiras e doure-as em gotinhas de água. Reserve.
Leve o molho de tomate ao fogo e tempere com sal, pimenta do reino e uma pitadinha de canela. Reserve.
Corte os tomates em rodelas. Reserve.

Em um refratário, coloque em camadas: o grão de bico, a berinjela, a cebola, o molho de tomate e decore com as rodelas de tomate. Leve ao forno a 200 graus até que o molho de tomate levante fervura. Um toque de salsa para decorar e fio de azeite de oliva dão o charme final.