Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 27

Simples e gostoso.
Arroz integral, daquele jeitinho, só com sal.
Para as verdurinhas:
- Brócolis cortado em tiras
- 2 cenouras cortadas em lâminas
- 1 cebola cortada em meia lua

Em uma panela, colocar a cebola, pingando gotinhas de água para não grudar. Em seguida, colocar a cenoura, 1 colher de sopa de molho shoyu, brócolis, uma pitada de sal e gergelim preto tostado e moído. Deixar assim em camadas por 5 minutos e misturar tudo jogando um fio de azeite de oliva.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 26

Antes tarde do que nunca, eis a continuação da história. Como eu falei no post anterior, como o milho usado para sopinha não estava lá tão verdinho, minha mãe sugeriu coar e usar apenas o caldo na sopa. Só que todo aquele milho que ficou não podia ser desperdiçado, então resolvi fazer essa tortinha juntando o milho com um tofu que tinha na casa da minha mãe e um tomatinho orgânico que estava dando mole lá em casa. Então, vamos lá:

- 4 espigas de milho (se você for fazer apenas a torta, pode usar o milho inteiro e não apenas o bagaço. É só cortar os grãos da espiga e bater no liquidificador)
- 250g de tofu (eu usei o temperado com ervas finas, mas pode ser o natural e você tempera a gosto)
- 1 tomate picado em cubinhos
- Orégano, azeite de oliva e sal marinho para temperar

Em uma bacia, amasse o tofu com o auxílio de um garfo. Misture os demais ingredientes. Unte um refratário com azeite de oliva, coloque a misture e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. É isso! Bem facin... E gostoso.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 25

E com vocês: sopa de milho com couve e cogumelos!!!
Essa receita apareceu assim, meio sem querer. Elaborei um cardápio para compor uma palestra que vou dar no sábado e mandei a apresentação completa para a minha mãe dar uma olhadinha. Daí cheguei na casa dela ontem e ela falou que ia fazer uma sopa de milho, couve e cogumelos, mas que não se lembrava onde tinha visto a receita. Caí na gargalhada... Ela tinha visto a ideia na apresentação e achou que tinha lido a receita em algum lugar. Então fizemos juntas. Aí vai a receitinha:

- 4 espigas de milho
- 1 xícara de couve picada
- 1 cebola pequena
- 100g de cogumelos paris frescos
- Azeite de oliva

Cozinhar o milho e bater no liquidificador. Reservar. Dourar uma cebola em um fio de azeite e acrescentar os cogumelos cortados em lâminas. Acrescentar a couve e refogar. Por fim adicionar o creme de milho. E pronto!

Só uma observação. Se o milho não estiver muito verde, como era o caso deste, coe a mistura do liquidificador e use apenas o caldo. Reserve os grãos para a tortinha que vou mostrar amanhã.

Beijos!

Tô de volta

Depois de um longo e tenebroso inverno de posts escassos, trago aqui essa delícia de mexidinho. Esta é mais uma daquelas histórias de almoço que virou jantar. Então, anota aí.

Refeição do meio-dia:
- Arroz integral
- Abobrinha ao forno
- Ovo caipira feito no azeite

Para o arroz:
- 1 xícara de arroz integral cateto
Deixar de molho por 2 horas. Jogar fora a água do molho e cozinhar em 2 xícaras de água e ½ colher de sopa de sal (até a água secar).

Abobrinha:
- 1 abobrinha
- Ervas de Provence, sal e azeite de oliva a gosto
Cortar a abobrinhas em rodelas, temperar com sal, azeite de oliva e ervas de Provence. Levar ao forno a 200 graus por 20 minutos.

Ovo frito?
- Acho que não precisa de receita, né?

Refeição da meia-noite (brincadeira, foi às 21h):
- Mexidinho de arroz integral, castanha de caju, abobrinha e manjericão.
Tostar as castanhas em uma frigideira. Cortar o que ficou das abobrinhas em cubinhos e adicionar às castanhas. Acrescentar o arroz e misturar tudo. Ao final, as folhinhas de manjericão e 1 colher de sopa de azeite de oliva.

Lanchinho da hora

Tapioca recheada com coco, molhadinha no leite de coco.
Cafezinho fresco na xicrinha de ferro.
Prosa boa.
Lanchinho da hora.

Guia d@ Solteir@ Vegan@ - Episódio 24

A batata baroa é mais um daqueles alimentos que eu amo, mas esqueço de comprar. Esta semana a memória estava boa! Então aí está um cremezinho de batata baroa com abobrinhas orgânicas ao dente. Tudo temperado com pimenta do reino, açafrão e salsinha.

Jantarzinho em família

Hoje meu sobrinho fofo veio me visitar aqui em casa e olha só o que eu fiz pra mamãe e pra vovó dele jantarem. Um arrozinho integral básico, cozido só na água e sal; ervilhas salteadas em um pouquinho de manteiga e pimenta do reino; e, para coroar, berinjela, tomate e cogumelos paris frescos assados com ervas de Provence e azeite de oliva. Fiquem à vontade para tentar em casa!