Meu novo vício...

Meu novo vício é... Tapioca com coco ralado e ghee!

Mas tudo aqui tem história, né?

Esse ghee, lindo e cheiroso, fui eu mesma que fiz. Nunca nem tinha experimentado para falar a verdade. Só tinha ouvido falar que a manteiga clarificada indiana tem diversas propriedades nutricionais, culinárias e terapêuticas. Daí meu pai fez uma manteiga orgânica com o leite lá da chácara dele, mas ficou com mais água do que deveria. Então tive a ideia de testar o ghee e deu super certo. Muito interessante como aquela espuma vai saindo e um perfume delicioso começa a ser exalado da panela.

Coincidiu que o marido tinha comprado um coco para ralar, pra gente relembrar os bons momentos de tapioca com coco da viagem a Japaratinga (AL) uns tempos atrás.


Combinação perfeita: tapioca com coco e ghee. Quero todo dia!

Série "Fim da Mordormia" - Cardápio Semana 8

Pessoal,
Decidi dar um tempo desta série por enquanto, pois achei que o cardápio estava começando a ficar repetitivo. Encerramos então com o número 8, perfeito, símbolo do infinito, e deixo o compromisso de atualizar quando fizer algo diferente.

Começando de trás para frente, acima está o registro do ponto alto da minha semana que foi o mexidinho de arroz integral, feijão, cenoura, ralada, tomate e um toque de rúcula, ou seja, de tudo o que havia sobrado da semana. Huuuummmmm!!!!

Na lojinha de orgânicos:
- Rúcula (ainda não tinha achado a rúcula, mas fui de manhã e achei mais variedade de folhas)
- Cenoura
- Tomate cereja
- Brócolis
- Rabanete

Já tinha em casa:
- Arroz integral
- Feijão (que, por sinal, acabou)
- Cebola

Cardápio do almoço (5 porções):
- Salada de rúcula, cenoura e tomate cereja
- Arroz integral com cenoura
- Feijão
- Brócolis no vapor

Cardápio do jantar (2 porções)
- Arroz integral
- Rabanete com tomate e cebola cozidos com tempero árabe

E ainda deu uma sobrinha pro mexidinho aí da foto :)

Série "Fim da Mordomia" - Cardápio Semana 7

E vamos a mais uma semana de sucesso. Tudo bem que sou meio suspeita para falar, porque qualquer arroz com feijão já faz meu dia. Mas estou feliz com a nossa disposição e disciplina de fazer comidinha toda semana, apesar da correria do dia-a-dia.

Na lojinha de orgânicos:
- Repolho
- Tomate italiano
- Beterraba
- Salsinha
- Abóbora japonesa
- Abobrinha
- Manjericão

O que já tinha em casa:
- Feijão
- Cebola
- Páprica doce
- Macarrão de arroz (parafuso e bifun)
- Bolacha de arroz
- Queijo feta

Na lojinha de produtos naturais:
- Castanha de caju crua
- Arroz integral

Cardápio do almoço (5 porções):
- Salada de repolho, salsa, beterraba e tomate
- Arroz integral
- Feijão preto
- Purê de abóbora
- Abobrinha na chapa com páprica doce

Cardápio do jantar (5 porções):
- Com o manjericão orgânico, que, por sinal, há tempos não encontrava, fiz um pesto (com azeite de oliva, sal e castanhas de caju). Esse pesto serviu de jantar por alguns dias. Primeiro com uma massa parafuso de arroz, com tomates e um toque de queijo feta. Depois como pastinha em uma bolacha de arroz. E, por fim, como só tinha um pouquinho de parafuso, com bifun.

Série "Fim da Mordomia" - Cardápio Semana 6

Desta vez, me superei. O prato principal do cardápio desta semana ficou uma coisa de tão gostoso.

Vamos lá:

Compras na lojinha de orgânicos:

- Alface americana
- Cenoura
- Tomate italiano
- Couve manteiga
- Couve-flor
- Rabanete

O que já tinha em casa:

- Arroz integral
- Grão de bico
- Cebola
- Temperos

Cardápio do almoço (5 porções)

- Salada de alface, tomate, cenoura
- Arroz integral básico só com pouquinho de cebola
- Couve refogada
- E o tchan da história: grão de bico previamente cozido e em seguida refogado com cebola, couve-flor e rabanete (em homenagem à minha amiga Dani que me ensinou a comer rabanete cozido). O toque final, um temperinho libanês à base de pimenta do reino e canela (e outras ervinhas que minha sogra não revela). Um espetáculo!!!

Ontem, ainda deu pra fazer um mexidinho de arroz integral, couve, cenoura e tomate que ficaram da semana.

Estou adorando essa falta de mordomia!

Arroz com beterraba

A gente sempre fala de arroz com brócolis, arroz com cenoura, mas acontece que o restinho da vez era a beterraba. Lembrei que já tinha comido um delicioso risoto de beterraba em um restaurante lá em Moreré, na Bahia. Daí precisava jantar e só tinha sobrado salada de acelga e beterraba. Fiz então um arroz integral novo e coloquei a beterraba que já estava ralada ao final do cozimento e, separadamente, "assustei" a acelga em um pouquinho de azeite (para quem não sabe "assustar" é refogar rapidamente). Tá aí: arroz com beterraba vai entrar para o cardápio. :)

Série "Fim da Mordormia" - Cardápio Semana 5

Olha que orgulho, gente! Esta semana foi o marido que fez o almoço! Deixamos tudo lavadinho, cortadinho e hidratadinho de véspera como de costume, mas na hora de finalizar, o mérito foi todo dele.  Cheguei hoje e o rango já estava pronto e delícia. Vamos às compras e ao menu:







Da lojinha de orgânicos:
- Acelga
- Cenoura
- Beterraba
- Tomate cereja
- Brócolis
- Maxixe

Já tinha:
- Arroz integral
- Feijão preto
- Leite de coco
- Cebola
- Gengibre

Cardápio de almoço (5 porções, a gente estava com mais fome hoje e sobrou menos para a semana):

- Salada de acelga, beterraba ralada e tomate cereja
- Arroz com cenoura
- Feijão preto
- Brócolis no vapor

Cardápio do jantar (2 porções):

- Arroz integral com leite de coco
- Maxixe refogado temperado com gengibre

Na foto, as porçõezinhas já embaladas para as próximas refeições. Ah! E tenho que contar pra vocês que nunca tinha feito maxixe. Não sabia que tinha que passar a faca para raspar os espinhos, então só lavei para refogar. Fiquei meio receosa na hora de comer, mas deu tudo certo. Uma delícia!

Série "Fim da Mordomia" - Cardápio Semana 4

Nem tudo sai perfeito nessa série. Nesta quarta semana de aventuras culinárias, o cardápio na minha cabeça estava perfeito, mas a execução não ficou a contento.

Os planos:

Compras na lojinha de orgânicos:

- Alface americana
- Tomate cereja
- Cenoura
- Abóbora japonesa
- Tomate italiano
- Vagem
- Milho

O que tinha em casa:

- Berinjela (ainda da herança da semana passada que a minha mãe havia deixado, lembram?)
- Batatas (idem)
- Arroz integral
- Feijão

Cardápio almoço (6 porções):

- Salada de alface, tomate cereja e cenoura
- Arroz integral
- Feijão com abóbora
- Berinjela com tomate italiano ao forno com ervas de Provence

Cardápio jantar (2 porções)
- Refogadinho de milho com vagem
- Berinjela com tomate (fiz bastante, tinha muita berinjela)

Os contratempos:

Pois é, eu e o marido deixamos tudo lavado e cortado de véspera, como de costume, mas acontece que cheguei mais tarde do que o previsto em casa, logo estava morrendo de fome e ainda tinha que cozinhar o feijão! Tudo bem que na panela de pressão é rapidinho, mas neste dia o bicho pegou: além de ter chegado mais tarde, a panela de pressão empacou (tivemos que recomeçar o processo), coloquei água demais no feijão (pensando que seria necessário mais água por causa da abóbora), coloquei sal de menos no feijão, a berinjela ficou meio dura e também não pegou o sal direito e, de quebra, o milho estava meio velho e bastante fibroso. Ufa!

Almocei meio mal-humorada, mas depois - sem a pressa e a fome atrapalhando - a gente deu um jeitinho. Cozinhamos o feijão mais um pouco para a água evaporar, assamos um pouco mais a berinjela e cozinhamos um pouco mais o milho. Daí tudo ficou delícia e resolveu o resto da semana.

O leitor atento vai me perguntar: cadê as batatas? Deixei o melhor para o final. Maridão me deu um presente no jantar de quarta: batatas assadas recheadas de cogumelos shitake na manteiga e cebolas carameladas. Um toque de páprica doce e de um queijinho de trança, presente de um amigo. Dá só uma olhada: